{"id":1914,"date":"2011-11-14T19:08:58","date_gmt":"2011-11-14T17:08:58","guid":{"rendered":"http:\/\/mielitty.com\/blogi\/?p=1914"},"modified":"2011-11-15T08:03:34","modified_gmt":"2011-11-15T06:03:34","slug":"ruuanlaitosta-ja-arjesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/2011\/11\/14\/ruuanlaitosta-ja-arjesta\/","title":{"rendered":"Ruuanlaitosta ja arjesta"},"content":{"rendered":"

El\u00e4m\u00e4nhallinnan perusedellytyksi\u00e4 tulevaisuudessa ovat kuulemma ATK-taidot ja kyky liikkua tietoverkoissa. Voivat ollakin. T\u00e4m\u00e4nhetkisess\u00e4 suomalaisessa todellisuudessa, tavallisessa arjessaan ihminen viel\u00e4 toistaiseksi tarvitsee enemm\u00e4n ynn\u00e4- ja v\u00e4hennyslaskua ja kertomataulua kuin Interneti\u00e4. Kyky valmistaa arkinen sapuskansa ja suorittaa ruokaostoksilla tarvittavaa yksinkertaista p\u00e4\u00e4ss\u00e4laskua ovat el\u00e4m\u00e4nhallinnan perustaitoja, joita t\u00e4ysp\u00e4iselt\u00e4 terveelt\u00e4 ihmiselt\u00e4 voidaan edellytt\u00e4\u00e4 kaikkina aikoina siin\u00e4 kuin kyky\u00e4 pest\u00e4 omatoimisesti hampaansa ja pukea vaatteet p\u00e4\u00e4lleen.<\/p><\/blockquote>\n

N\u00e4in osuvasti Tuula-Liina Varis kirjoitti kolumnissaan* vuonna 1996, eik\u00e4 maailma siit\u00e4 ole juurikaan muuttunut. Vaikka internet on aivan eri tavalla mukana jokap\u00e4iv\u00e4isess\u00e4 el\u00e4m\u00e4ss\u00e4mme kuin 15 vuotta sitten, l\u00e4htee oma arjen hallinta paljon perustavanlaatuisemmista asioista kuin netin k\u00e4yt\u00f6st\u00e4. Vaikkapa taidosta tehd\u00e4 edullista, maittavaa ja ravintorikasta ruokaa. Toisaalta, nykyisin netti my\u00f6s tukee arjenhallintaa, mist\u00e4p\u00e4 nyky\u00e4\u00e4n l\u00f6yt\u00e4isi ruokareseptej\u00e4 niin helposti kuin netist\u00e4? Siksip\u00e4 t\u00e4m\u00e4kin kirjoitus syntyi. T\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n netin reseptikirjoa.<\/p>\n

Viimeisen viiden vuoden kuluessa olen oppinut pit\u00e4m\u00e4\u00e4n ruuanlaitosta ihan eri tavalla kuin ennen. Kaikki tekem\u00e4ni ruoka ei ole edullista tai ravintorikasta, mutta maittavaa siit\u00e4 yrit\u00e4n tehd\u00e4 aina. En viel\u00e4k\u00e4\u00e4n ole super-ruuanlaittaja ja v\u00e4lill\u00e4 onkin kiva paukutella henkisi\u00e4 henkseleit\u00e4 yll\u00e4tt\u00e4vien onnistumisien ansiosta. N\u00e4it\u00e4 semmelkn\u00f6deleit\u00e4 eli etel\u00e4saksalaisia s\u00e4mpyl\u00e4mykyj\u00e4 halusin kokeilla ensi kertaa pari viikkoa sitten saksalaiseen iltaan (t\u00e4t\u00e4 ohjetta k\u00e4ytin\u00a0suuntaa-antavana<\/a>).\u00a0Kuva on seuraavalta aamulta, paistoin nelj\u00e4 j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4nytt\u00e4 myky\u00e4 aamupalaksi. N\u00e4m\u00e4 eiv\u00e4t ole miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 mit\u00e4\u00e4n trendik\u00e4st\u00e4 ruokaa, ovatpahan vaan suussasulavan hyvi\u00e4 ja suhtkoht helppoja valmistaa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Saksalaiset s\u00e4mpyl\u00e4mykyt (n. 15 kpl)<\/strong><\/p>\n

250 grammaa ei-aivan-tuoretta [eilist\u00e4] ranskanleip\u00e4\u00e4 kuutioina<\/p>\n

2,5 dl l\u00e4mmint\u00e4 kevytmaitoa<\/p>\n

1 keskikokoinen sipuli<\/p>\n

3 kananmunaa<\/p>\n

pekonia muutama siivu<\/p>\n

ripaus suolaa<\/p>\n

ripaus valkopippuria<\/p>\n

hyppysellinen \u00a0[1\/8 teelusikallinen] muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4<\/p>\n

3 rkl tuoretta persiljahaketta<\/p>\n

Ota noin kourallinen leip\u00e4kuutioita erikseen: lis\u00e4\u00e4 ne valmiiseen massaan, jos siit\u00e4 tulee liian l\u00f6ys\u00e4\u00e4. Kaada maito loppujen \u00a0leip\u00e4kuutioiden p\u00e4\u00e4lle ja sekoita, kunnes massa on tasaista. Kuutioi pekoni ja sipuli, paista ensin pekoni pannulla ja lis\u00e4\u00e4 sitten sipuli. Anna sipulipekoniseoksen viilet\u00e4 hieman ja lis\u00e4\u00e4 se ja loput ainekset leip\u00e4massaan. \u00a0Sekoita hyvin ja anna taikinan vet\u00e4yty\u00e4 15 minuuttia. Laita vett\u00e4 kiehumaan n. 3 litraa ja lis\u00e4\u00e4 veteen v\u00e4h\u00e4n suolaa. Py\u00f6rittele leip\u00e4massasta palloja (halk. noin 4 cm) ja kokeile yhdell\u00e4 pallolla onko leip\u00e4massa tarpeeksi tiivist\u00e4: pudota pallo varovaisesti kiehuvaan veteen. Jos pallo hajoaa, lis\u00e4\u00e4 loput kuivat leip\u00e4kuutiot. Anna kiehua noin 20 minuuttia ja nosta reik\u00e4kauhalla vedest\u00e4 lautaselle. Semmelkn\u00f6delit toimivat ateriana yksin\u00e4\u00e4nkin, mutta erityisen hyvi\u00e4 ovat esim. Lidlin pikku-bratwurstien ja hapankaalin kanssa.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Elna-mummin kaalipiirakka (koko: 1\/2 uuninpellillist\u00e4)<\/strong><\/p>\n

Toinen edullinen ja v\u00e4hemm\u00e4n eksoottinen herkku on perinteinen rahkataikinaan tehty kaalipiirakka. Kaalipiirakan huono puoli on siin\u00e4, ett\u00e4 valmistusprosessi kaalinhaudutuksineen vie kolmisen tuntia aikaa. \u00a0T\u00e4ll\u00e4 ohjeella tehty piirakka vastaa mielikuvaani \u00e4itini \u00e4idin valmistamasta ihan mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4st\u00e4 kaalipiirakasta (ohje on kuitenkin omani).<\/p>\n

T\u00e4yte:<\/strong><\/p>\n

keskikokoinen kaali<\/p>\n

2 keskikokoista sipulia<\/p>\n

nokare voita<\/p>\n

2 dl vett\u00e4<\/p>\n

suolaa<\/p>\n

mustapippuria rouheena<\/p>\n

siirappia tai hunajaa<\/p>\n

Piirakkataikina:<\/strong><\/p>\n

175 g voita\/leivontamargariinia<\/p>\n

5 dl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n

2 dl maitorahkaa<\/p>\n

ripaus suolaa<\/p>\n

ripaus sokeria<\/p>\n

Suikaloi kaali ja sipulit. Sulata voinokare kattilassa, lis\u00e4\u00e4 sipulisuikaleet ja kuullota. Lis\u00e4\u00e4 kaali, kuullota ja lis\u00e4\u00e4 sitten vesi ja suola. Anna hautua kannen alla v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunti, mielell\u00e4\u00e4n puolitoista. Valmista sill\u00e4 aikaa taikina: nypi voi ja jauhot murumaiseksi massaksi, lis\u00e4\u00e4 loput ainekset. \u00c4l\u00e4 vaivaa, vaan sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi. \u00a0Laita taikina v\u00e4h\u00e4ksi aikaa lep\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaappiin. Kun kaali on hautunut, j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 se. Kauli taikina leivinpaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 \u00a0neli\u00f6m\u00e4iseksi levyksi, toisesta puolikkaasta tulee pohja ja toisesta kansi. Siirr\u00e4 taikina uuninpellille. Levit\u00e4 j\u00e4\u00e4htynyt kaaliseos pohjataikinapuolikkaalle. Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle mustapippuria, siirappia\/hunajaa. Sivele vett\u00e4 pohjataikinan reunoihin ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 toinen puoli taikinasta kanneksi. Paina reunat lujasti kiinni toisiinsa. Voitele piirakka ja tee haarukalla muutamia reiki\u00e4 kanteen. Paista tavallisessa uunissa noin 50 minuuttia 175 asteessa, kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia 170 asteessa. Ota piirakka uunista ja \u00a0k\u00e4\u00e4ri se hetkeksi papereineen vet\u00e4ytym\u00e4\u00e4n keitti\u00f6pyyhkeen sis\u00e4\u00e4n. Nauti palanen kaalipiirakkaa voinokareen kera!<\/p>\n

 <\/p>\n

* Kolumni on julkaistu kokoelmassa Tippaleip\u00e4 kaalipadassa ja muita ilmi\u00f6it\u00e4 (Art House 1999)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El\u00e4m\u00e4nhallinnan perusedellytyksi\u00e4 tulevaisuudessa ovat kuulemma ATK-taidot ja kyky liikkua tietoverkoissa. Voivat ollakin. T\u00e4m\u00e4nhetkisess\u00e4 suomalaisessa todellisuudessa, tavallisessa arjessaan ihminen viel\u00e4 toistaiseksi tarvitsee enemm\u00e4n ynn\u00e4- ja v\u00e4hennyslaskua ja kertomataulua kuin Interneti\u00e4. Kyky valmistaa arkinen sapuskansa ja suorittaa ruokaostoksilla tarvittavaa yksinkertaista p\u00e4\u00e4ss\u00e4laskua ovat el\u00e4m\u00e4nhallinnan perustaitoja, joita t\u00e4ysp\u00e4iselt\u00e4 terveelt\u00e4 ihmiselt\u00e4 voidaan edellytt\u00e4\u00e4 kaikkina aikoina siin\u00e4 kuin kyky\u00e4 pest\u00e4 omatoimisesti […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49,15],"tags":[],"class_list":["post-1914","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kirjat-2","category-ruoka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1914"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1914\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mielitty.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}